Monatsarchive: April 2012

Die Internetseite www.biomesseberlin.de ist online / Offenes Forum an beiden Messetagen / Bio Messe

Publiziert am 3. April 2012 von Henrik Schellhoss

Bio Messe Berlin – 9. und 10. Juni 2012 Seit dem 1. April 2012 ist die Webseite  der Fachmesse  für ökologische  Produkte  online. Dort finden sich ab sofort alle Informationen für Aussteller, Fachbesucher und Interessierte.  Parallel zur Messe  findet an … Weiterlesen →

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Die Frage ist wie? ein Hirschkalb aus der Decke schlagen

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

[slideshow id=2]Wir haben einmal in Bildern die einzelnen Schritte festgehalten für alle die, die es aus der Lehre nicht mehr wissen. Viel Spaß —Bitte auf das Bild klicken zum fortfahren

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Kabeljau filieren in 30 Schritten /frischer Fisch

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

[slideshow id=1] bitte auf das Bild klicken zum fortfahren Große Fische – große Angst, kleine Fische viele Gräten, filieren und der Umgang mit frischem Fisch ist nicht jedem bekannt. Der Grund für uns das einmal in einer Bilderserie zu zeigen. … Weiterlesen →

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Astrid Paul ARTHURS TOCHTER KOCHT Mein B_Logbuch / Kochbuch

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

Astrid Paul ist besessen vom Essen. Bereits in jungen Jahren von unbeschwertem Genuss plötzlich zurückgeworfen auf religiös motivierte Einschränkungen, eroberte sie sich im Laufe der letzten 30 Jahre ihr kulinarisches Leben fern von jeder Dogmatik zurück. Mit entspannter Gelassenheit und … Weiterlesen →

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Kühlhaustemperatur / Download Liste

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

Hier gibt es die Temperturliste als Download oder zum lesen. Einfach den folgenden Link klicken: Viel Spaß wünscht Koeche News Temperaturliste Download     http://koeche-news.de/Vorlagen/Temperaturkontrolle.pdf.Hugos.pdf

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Neue Chefin beim Gault Millau / Patricia Bröhm

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

Der Chefredakteur des Gault & Millau Deutschland, Manfred Kohnke, der den Guide seit 1983 entscheidend geprägt hat, übergibt die Leitung des Restaurantführers an Patricia Bröhm. Mit ihr tritt eine kenntnisreiche Journalistin an die Spitze des Guides, die als Autorin unter … Weiterlesen →

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Restaurant Markus Semmler in Berlin / Ostertip

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

Markus Semmler bringt in seinem neuen lässigen Restaurant unbeirrt seine Klassiker – und die auf den Punkt und mit erstklassiger Produktqualität, bei der so manches Sterne-Restaurant Beifall klatschen muss. Kräftige Saucen und sichere Aromen-Kombinationen bringen vor allem eines: Geschmack und Spaß am Essen. Wer bei Semmler filigrane Schäumchen … Weiterlesen →

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Dinner in the Sky die Köche

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

Dinner in the Sky: Die Köche Toni Mörwald Gault Millau wählte ihn zum Koch des Jahres, die Pariser Acedemie Culinaire de France verlieh ihm die Goldmedaille und seine erste Haube erkochte er bereits mit 22 Jahren: Toni Mörwald, der sein … Weiterlesen →

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Champagnerabend mit dem Hause Pommery am 28. April 2012 im Relais & Châteaux Hotel Bayrisches Haus

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

Champagnerabend mit dem Hause Pommery am 28. April 2012 in unserem Gourmetrestaurant Friedrich Wilhelm Aperitif Flying amuse bouche in unserer Hotellobby Pommery Apanage Brut, Magnum ***** Menü Beelitzer Spargel im Gelee, Königskrabbe und Limonen Pommery Apanage Brut, Magnum *** Mais, … Weiterlesen →

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Der Sterne Cup der Köche am 16. April in Ischgl.

Publiziert am 1. April 2012 von Henrik Schellhoss

Der Sterne Cup der Köche feiert 15-jähriges Jubiläum. Am 16. April 2012 findet die Kultveranstaltung bereits zum 8. Male in Ischgl statt. 1997 hatten Thomas Schreiner und Hans Haas im Münchner Tantris die Idee eine Veranstaltung in den Bergen mit … Weiterlesen →

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