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- Toques d’Or- „Vis-à-Vis“: Veranstaltung der Zukunft „Das Netzwerk schaut nach vorne“
- Toques d’Or Maitre Simon Tress am 10. Und 11. November 2018 beim 32. Schleswig Holstein Gourmet Festival im Seeblick Genuss und Spa Resort in Norddorf auf Amrum.
- AUF TRÜFFELSUCHE IN DER TOSKANA – KULINARISCHE HERBSTPAUSE IM HOTEL SAVOY, A ROCCO FORTE HOTEL, IN FLORENZ
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Archiv des Autors: Henrik Schellhoss
Pistazienschwamm / Rezept
Der Pistazienschwamm wird in der Mikrowelle gebacken, das alleine ist es schon wert, einmal ein solches Rezept zu kochen. Hier die Zutaten: 80 g Pistazienpaste 220 g Eiweiss 80 g Zucker 20 g Mehl Zubereitung: Alles mischen und in eine … Weiterlesen
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Landbrot / gutes Landbrot
Für ein gutes Landbrot braucht es: Zutaten 1,35 kg Mehl Type 812 900 ml Wasser 50 g Roggenmehl 100 g feiner Hartweizengrieß 400 g Sauerteig 12 g Hefe 25 g Honig 32 g Salz Zubereitung: Die Zutaten außer Salz vermischen … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Brote, Brotrezepte, Landbrot
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Schokoladen Hippen / Rezepte
Schokoladenhippe 150 g Puderzucker 30 g Mehl 20 g Kakao 50 g Butter 50 ml Orangensaft Chilipulver Puderzucker, Mehl, Kakao, flüssige Butter, Orangensaft und Chilipulver zu einer glatten Masse verrühren und auf Backpapier dünn aufstreichen. Im Ofen bei 185°C ca. … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Dessert, Garnitur, Schokoladen Hippen, Teige
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Westaustralien eröffnet neues Meeresschutzgebiet / es geht scheinbar doch
Der Camden Sound Marine Park schützt größtes Kalbungsgebiet der Buckelwale. Mitte Juni wurde das Meeresschutzgebiet Camden Sound Marine Park in der westaustralischen Region Kimberley eingeweiht. Der Park liegt cirka 300 Kilometer nordöstlich der Stadt Broome und umfasst eine Fläche von … Weiterlesen
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Die Goldene Schlemmer-Ente geht dieses Jahr an Stefan Marquard
Goldene Schlemmerente Seit 1997 wird die »Goldene Schlemmer-Ente« alljährlich von der Aktionsgemeinschaft Schlemmer-Markt Rhein-Maas und dem Zeitungsverlag Aachen an Persönlichkeiten verliehen, die sich um die Förderung der Ess- und Trinkkultur verdient gemacht haben. Die Verleihung der »Goldene Schlemmer-Ente« 2012 findet am … Weiterlesen
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Das Grandhotel Panhans ist insolvent.
Das ***** Haus am Semmering ist mit 2.9 Millionen Euro verschuldet. Eine der beiden Hausbanken hat einen Insolvenzantrag gestellt. Es soll jedoch bereits ein ausformuliertes Sanierungskonzept vorliegen, demnach sich alle Hauptbeteiligten einig sind, alles dranzusetzen das Traditionshauses weiterzuführen.
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Das Hugo heißt Sie als neuen Mitarbeiter herzlich Willkommen…/ Koch gesucht
Im Zentrum Frankfurts, in Sachsenhausen, entsteht gerade aus einer alten Apfelweinwirtschaft das Hugo. In seinem historischen Innenhof und den wunderschön restaurierten Räumen wird diese Brasserie seine Gäste mit schmackhaften Gerichten aus der Region verwöhnen. Für Gäste, die das Persönliche lieben … Weiterlesen
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Fluessige Fruechte
Für Menschen, die morgens kaum Appetit verspüren, bietet sich ein flüssiges Frühstück an. Ob frisch gepresster Obstsaft oder ein Smoothie – selbst machen ist angesagt! Smoothies haben sich längst zu einem Trend entwickelt. Jeder liebt sie, denn sie sind frisch, … Weiterlesen
Wursterei: die beste Wurst in Berlin…
Anfang Juli eröffnete der erste Standort der Wursterei am Hardenbergplatz in Berlins City West. Das innovative Konzept von Dirk Tillmann erfindet die Currywurst neu und hebt sie in den Adelsstand der Systemgastronomie. „Wir lieben Wurst!“ Mit diesem Slogan ging am … Weiterlesen
Ricardo Costa – Executive Chef im The Yeatman
Ricardo Costa wurde am 12. August 1979 geboren und einer der angesehensten Chefköche Portugals. Er lernte an der School of Hospitality and Tourism Coimbra, wo sich schnell seine Passion für das Kochen herausstellte. Ricardo wurde im Jahr 2009 als Chef … Weiterlesen
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