Archiv der Kategorie: Presse News

Hier lesen Sie immer die aktuellsten Pressemeldungen.

Die Konflikte des Guide Michelin, es lockt das Geld der Gastronomen

Publiziert am 3. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Seit einem Jahr nimmt die Website des Guide Michelin Zahlungen von Köchen und Wirten entgegen: Wie gut kann diese neue „Auswahl“ sein? Es gab einmal eine Zeit, da war allein die Aufnahme in den Guide Michelin eine Ehre für den … Weiterlesen →

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Restaurants müssen künftig nach EU-Vorgaben kochen

Publiziert am 30. Dezember 2013 von Henrik Schellhoss

Hoch lebe das Fertigprodukt, wenn das so weitergeht. Ab Dezember 2014 …in Österreich. Restaurant-Besitzer müssen schon bald ihre Speisekarten überarbeiten. Die EU zwingt die Wirte, 14 Lebensmittel, die Allergien auslösen können, ausdrücklich aufzuführen. Die damit verbundene Bürokratie wird Wirte zwingen, … Weiterlesen →

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Kandidaten für den Bocuse d’Or Germany 2014 stehen

Publiziert am 9. Dezember 2013 von Henrik Schellhoss

Mit der Qualifikation für den Kochwettbewerb Bocuse d’Or Germany beginnt für deutsche Spitzenköche die erste Runde im Wettstreit um die weltweit begehrteste Auszeichnung der Haute Cuisine, den Bocuse d’Or. Die folgenden acht deutschen Küchenchefs konnten sich einen Platz für die … Weiterlesen →

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St. Moritz Gourmet Festival, 27. – 31. Januar 2014

Publiziert am 6. Dezember 2013 von Henrik Schellhoss

Pünktlich zur Adventszeit sind die begehrten Eventtickets für das St. Moritz Gourmet Festival 2014 erhältlich. Das komplette Programm und die Buchungsinformationen sind unter www.stmoritz-gourmetfestival.ch zu finden. Die attraktiven – diesmal ganz individuellen – Spezial Arrangements der acht Festival-Partnerhotels können hier … Weiterlesen →

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Presseinformation: Winterzeit im BORA HotSpaResort

Publiziert am 3. Dezember 2013 von Henrik Schellhoss

Winterzeit am Bodensee – Aufwärmen im BORA HotSpaResort München, 3. Dezember 2013. Die Winterzeit am Bodensee verbringen Gäste des BORA HotSpaResort am besten im 38 bis 42 Grad warmen Japanischen Onsenbad oder am gemütlichen offenen Kamin in der Lobby. Passend … Weiterlesen →

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Buchneuerscheinung BÖHMISCHE KÜCHE Gerd Wolfgang Sievers, Sassi Z. Horinek

Publiziert am 28. November 2013 von Henrik Schellhoss

Böhmisches Bierfleisch, Prager Schinken im Brotteig, Gänsebraten, Wild oder Südböhmischer Karpfen – schon bei der Aufzählung nur einiger Gerichte des Buches „Böhmische Küche“ läuft einem das sprichwörtliche Wasser im Munde zusammen. Kein Wunder, die böhmische Küche gilt nicht umsonst als … Weiterlesen →

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40 Jahre Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE)

Publiziert am 28. November 2013 von Henrik Schellhoss

Im kommenden Jahr feiern die Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) ihr vierzigjähriges Bestehen. Um den Verband im Jubiläumsjahr noch bekannter zu machen, haben Deutschlands junge Spitzenköche auf ihrer Jahrestagung im Nassauer Hof in Wiesbaden beschlossen, die gemeinsame Kommunikation weiter zu intensivieren. … Weiterlesen →

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Philipp Kovacs: Confierter Skrei mit Raz el-Hanout / gebackener Topinambur / Zitrusfrüchte / junges Olivenöl aus Spanien

Publiziert am 28. November 2013 von Henrik Schellhoss

Confierter Skrei mit Raz el-Hanout / gebackener Topinambur / Zitrusfrüchte / junges Olivenöl aus Spanien Für 4 Personen Raz el-Hanout-Sauce 1 Schalotte (geschnitten), 4 Champignons (geschnitten), 3 EL Olivenöl aus Spanien, 5 Stangen Zitronengras (geklopft), Schale von 1 unbehandelten Zitrone, … Weiterlesen →

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Olivenöle aus Spanien – Die Deutschlandtour

Publiziert am 28. November 2013 von Henrik Schellhoss

Unter der Schirmherrschaft des 3-Sternekochs Thomas Bühner beginnt Ende November die Olivenöle aus Spanien-Tour durch Deutschland. Zwanzig ausgewählte Top-Restaurants der Republik sind dem Aufruf des Spitzenkochs Bühner gefolgt und haben „Olivenöle aus Spanien“ zum Thema ihrer Kreationen gemacht. Die entstandenen … Weiterlesen →

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INTERGASTRA 2014 bringt auch nach Messeschluss Fachbesucher und Aussteller zusammen /Get-together abseits vom Messestand

Publiziert am 28. November 2013 von Henrik Schellhoss

Branchentreffpunkt INTERGASTRA 2014 bringt auch nach Messeschluss Fachbesucher und Aussteller zusammen /Get-together abseits vom Messestand. Auch zur diesjährigen INTERGASTRA, die vom 1. bis. 5. Februar in Stuttgart stattfindet, gibt es Neuheiten und vielfältigen Austausch nicht nur während der Messetage. Zum … Weiterlesen →

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