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Archiv der Kategorie: Rezepte
Gurken Ananas Salsa …die kann nicht tanzen
Zutaten und Zubereitung: 1 Gurken 1 Ananas rosa Beeren/ auch rosa Pfeffer genannt Prise Salz Die Gurken waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden und diese salzen. Die gesalzenen Scheiben abtropfen lassen und mit zerstoßenem Pfeffer würzen. Die Ananas schälen und … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Ananas, Gurke, Gurken Ananas Salsa, Salsa
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Bananenbrot alles Banane oder was?
Zutaten und Zubereitung: 150 g Butter, 160 g brauner Zucker, 4 Eier, 400 g Minibananen, ¼ Tl Salz, Vanillemark, Ingwer, Zimt 350 g Weizenvollkornmehl, 2 Tl Backpulver, 120 grob gehackte Nüsse Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Banane, Bananenbrot, Brot
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Laugenbrezen…die mit der Hefe gehen
Zutaten (15 Stck.): 40 g Hefe 1/2 Tasse Wasser (30 Grad) 500 g Weizenmehl Typ 550 ca. 1/4 l lauwarmes Wasser (30 Grad) 1 El. Salz Mehl zum Bestäuben Fett für das Backblech 5 g Natron 1 l Wasser 25 … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Brezeln, Laugenbrezeln, Laugengebäck
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Parmesan Panna Cotta / Parmesan …
Zutaten: 1l Sahne 1l Milch 350gr Parmesan 4bl Gelatine Zubereitung: Milch und Sahne aufkochen den Parmesan reinreiben und auflösen lassen, dann alles absetzen lassen und die Flüssigkeit abpassieren Die Flüssigkeit auf 1l einkochen abschmecken und Gelatine dazu alles abfüllen und … Weiterlesen
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf, Rezepte
Verschlagwortet mit Käse, Panna Cotta, Parmesan
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Stachelbeeren Sorbet, sticht nicht mehr
STACHELBEER-SORBET Menge: 500 Milliliter Zutaten 300 Gramm Frische Stachelbeeren 1 Teel. Zitronensaft 100 ml Wasser 100 ml Herber Weißwein 120 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillezucker 1 Teel. Bourbon-Vanille-Zucker 1 Eiweiß 1 Prise Salz 1/2 Teel. Zucker Zubereitung Grundzubereitung: 1. Die … Weiterlesen
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf, Rezepte
Verschlagwortet mit Beeren, Rezepte, Sorbet, Stachelbeeren
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Wildschlehen Sorbet…mal was anderes als Normal
WILDSCHLEHEN-SORBET Menge: 500 Milliliter Zutaten 150 Gramm Zucker 4 Essl. Wildschlehe-Tee — (Fertigprodukt) Zubereitung Grundzubereitung: 1. 400 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen. 2. Sobald sich der Zucker gelöst hat, den Wildschlehe-Tee zugeben. 3. Den Topf vom Herd nehmen und … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte, Wissenshunger / von A bis Z
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Zitronen – Zwiebel Marmelade / schmeckt doch gut
Zutaten: 500 gr. Zitronenfruchtfleisch (ca. 8 Zitronen) 500 gr. Zwiebel 2 kg. Zucker 250 gr. Pektin Zubereitung: Die Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Von 4 Zitronen die Schale hauchdünn abschälen und in feine Streifen schneiden, 5 Minuten kochen und zur … Weiterlesen
Blütenöl…
1 Handvoll essbare Blüten (Veilchen, Schlüsselblumen, Rosenblütenblätter, Rosmarinblüten, Thymianblüten, Kleeblüten uvm.) 1/2 Tl. Salz oder Zucker, 1 Liter Mandelöl Alle Zutaten vermischen, etwa 14 Tage marinieren und danach abseihen. Alles in Flaschen füllen.
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Bärlauchöl ….
1 Handvoll Bärlauch mit Wurzeln, 1/2 Tl Salz, 1 L Öl (mildes Pflanzen oder Distelöl) Den Bärlauch waschen, Wurzelknollen halbieren, trocken tupfen und mit Salz in Öl einlegen. Das ganze nach 10 Tagen abseihen. In Flaschen füllen und rasch verbrauchen.
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Himbeersalz und andere aromatisierten Salze / Rezept Himbeersalz
Salze aromatisieren Nun sind Gewürze und verschiedene Salze keine Neuheit mehr aber ich habe erst vor drei Tagen ein Himbeer Salz probiert. „der Hit“ Wie macht man nun so ein Salz …..gut man braucht es nicht immer selber zu machen, … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Himbeersalz, Rezepte
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