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- Toques d’Or Maitre Simon Tress am 10. Und 11. November 2018 beim 32. Schleswig Holstein Gourmet Festival im Seeblick Genuss und Spa Resort in Norddorf auf Amrum.
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Schlagwort-Archive: Spargel schälen
Alles rund um den Spargel
Spargel ist Tradition und Trend – er ist saisonal und regional und obendrein gesund. Für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ist die Spargelzeit ein gutes Geschäft – kommen viele Gäste doch extra wegen des edlen Gemüses. Wenn die ersten Spargelspitzen den … Weiterlesen
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Der wilde Spargel Asparagus acutifolius L – Die “unkultivierte” Delikatesse
Asparagus acutifolius L – Die “unkultivierte” Delikatesse Die Spargelernte zählt in Deutschland zu den Highlights der kulinarischen Saison. Alles läuft nach Plan. Geordnet und der Reihe nach machen sich unzählige Spargelernter einmal im Jahr daran die wohlschmeckenden weißen Stangen zu … Weiterlesen
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Törtchen von grünen Spargelspitzen mit gebackenem Parmesan-Schinken-Klößchen
Zutaten Spargelmousse: 2 Bund grüner Spargel 200 g weisser Spargel 20 g Butter 2 EL Wasser 5 EL Sahne 2 Blatt Gelantine 120 g Schlagsahne Salz Muskat Zutaten Parmesanklößchen: 40 g geriebener Parmesan 30 g Butter 70 g ausgedrückter Quark … Weiterlesen
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der Spargel kommt wie jedes Jahr
Hier einmal ein Video zur Zubereitung.
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Willkommen bei Koeche News, hier wird alles Interessante zum Thema Essen und Trinken stehen.Unser Wissen kocht über. Alles Wissen dieser Welt hat einen Platz, unserer ist hier. Koeche News informiert täglich über Neuigkeiten und Trends aus der Branche. Lesen Sie … Weiterlesen
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