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Archiv der Kategorie: Rezepte
Tabak-Créme Brulèe / das andere Rezept
Tabak-Créme Brulèe ACHTUNG MIT DEM NIKOTIN!!! 370 ml Milch, 1120 ml Sahne, 370 g Zucker, 1/2 kleine Zigarre (besser noch Vanille Tabak mild), 12 Eigelb und brauner Zucker Für die Créme Brulèe Milch, Sahne und 90g Zucker aufkochen. Die Zigarre … Weiterlesen
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Strudelteig / Der Wiener liest durch ihn seine Zeitung
Strudelteig / Der Wiener liest durch ihn seine Zeitung „Ein Strudelteig muss wenn er ausgezogen ist, so dünn sein das man eine Zeitung durch ihn lesen kann, so sagen es die Wiener“. Rezept Strudelteig : Zutaten: 250 g Mehl 1/8 … Weiterlesen
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Stockbrot / Zeit fuer Lagerfeuer
Zutaten: 800 Gramm Mehl 2 Kochgeschirrdeckel 2 Pack. Backpulver; ersatzweise Natron oder …3 Teel. Hartholzasche vom Lagerfeuer (Pottasche) Salz, Wasser Zubereitung: Das Mehl wird mit dem Backpulver und etwas Salz in trockenem Zustand sorgfältig vermischt. Das geschieht auf einem Brett … Weiterlesen
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Amerikanisches Ingwerbrot / koennen die backen?
Zutaten: 1/2 Tasse/n Butter 1/2 Tasse/n Brauner Zuckerfeucht) 1/2 Tasse/n Melasse 1/2 Tasse/n Goldgelber Sirup(eventuell Ahornsirup) 1/4 Tasse/n Koch-Sherry 3 Tasse/n Feines, normales Mehl, Durchgesiebt mit einem El.Weinstein 1 Tasse/n Sultaninen oder Rosinen 1/2 Tasse/n Warme Milch 2 Teel. Gemahlener … Weiterlesen
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Kandierte Red Chiles
Zutaten: 240 g. mittelscharfe rote New Mexiko Chiles ( geöffnet, entsamt, Stiele abgeschnitten, gewaschen), 6 Tassen Zucker, 1 Tasse Wasser. Zubereitung: Wasser & Zucker zum Kochen bringen; Chiles dazugeben und kochen bis die Haut weich ist. Anschließend mit einem bißchen … Weiterlesen
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Cacahuetes Oaxaquenos / Feuernuesse
Zutaten: 3 große Büchsen Planter’s Erdnüsse, 50 g. fein gemahlener getrocknete Chile Tepin, 30 g. fein gemahlene getrocknete Chile de Arbol, 80 g. fein gemahlene getrocknete Chile Habanero, ¾ Tasse Olivenöl, 7 Zehen geschälter Knoblauch. Zubereitung: In einem großen Wok … Weiterlesen
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Suess-Sauer eingelegte gruene Nuesse
Zutaten: 1000 g Gruene Walnuesse 150 ml Wasser 400 ml Obstessig 1100 g Zucker 5 Zimtstangen 1 Vanillestange; der Länge nach halbiert 6 Streifen Zitronenschale dünn abgeschält 1 tb Gewürznelken Zubereitung: Die weichen Nuesse 8- bis 10mal bis in die … Weiterlesen
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Möhrenmarmelade …..die Hasen mögen sie auch
Zutaten: 1 kg junge Möhren 1 1/2 kg Zucker Saft und Schale von 4 Zitronen 1 EL Melisse fein geschnitten Wasser nach Bedarf Zubereitung: Möhren in Scheiben schneiden, je eine Schicht Möhren und Zucker in einem Topf einschichten. Alles mit … Weiterlesen
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Wildgewuerzsalz
Wildgewuerzsalz für 500 g Salz Gewuerzmischung : 5 g Majoran, gemahlen 5 g Rosmarin, gemahlen 2 g Nelken, gemahlen 5 g Pfeffer, schwarz, gemahlen 8 g Pfeffer, weiss, gemahlen 2 g Cayennepfeffer 2 g Muskatnuss, gemahlen 7 g Macisbluete, gemahlen … Weiterlesen
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Hopfenoel
Zutaten: 10 Hopfensprossen, 1/2 TL Salz und 1 L Öl Zubereitung: Die Hopfensprossen und das Salz in das Öl geben (mildes Sonnenblumenöl) und 7 Tage ziehen lassen. Danach alles abseiehen und in eine Flasche füllen. Dieses Öl ist leicht … Weiterlesen
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