Schlagwort-Archive: Rezepte

Kartoffelcrepe

Publiziert am 18. April 2012 von Henrik Schellhoss

Rezept für 4 Personen Zutaten: 350 g mehlig, kochende Kartoffeln 1 Vollei 1 Eigelb 1/2 TL Mondamin Salz, Pfeffer, Muskat 15 g Butter 1/2 TL Sauerrahm etwas gehackte Blattpetersilie Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln in wenig Salzwasser kochen, abgießen und ausdampfen … Weiterlesen →

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Tabak-Créme Brulèe / das andere Rezept

Publiziert am 13. April 2012 von Henrik Schellhoss

Tabak-Créme Brulèe ACHTUNG MIT DEM NIKOTIN!!! 370 ml Milch, 1120 ml Sahne, 370 g Zucker, 1/2 kleine Zigarre (besser noch Vanille Tabak mild), 12 Eigelb und brauner Zucker Für die Créme Brulèe Milch, Sahne und 90g Zucker aufkochen. Die Zigarre … Weiterlesen →

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Stockbrot / Zeit fuer Lagerfeuer

Publiziert am 13. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 800 Gramm Mehl 2  Kochgeschirrdeckel 2 Pack. Backpulver; ersatzweise Natron oder …3 Teel. Hartholzasche vom Lagerfeuer (Pottasche) Salz, Wasser Zubereitung: Das Mehl wird mit dem Backpulver und etwas Salz in trockenem Zustand sorgfältig vermischt. Das geschieht auf einem Brett … Weiterlesen →

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Amerikanisches Ingwerbrot / koennen die backen?

Publiziert am 13. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 1/2 Tasse/n Butter 1/2 Tasse/n Brauner Zuckerfeucht) 1/2 Tasse/n Melasse 1/2 Tasse/n Goldgelber Sirup(eventuell Ahornsirup) 1/4 Tasse/n Koch-Sherry 3 Tasse/n Feines, normales Mehl, Durchgesiebt mit einem El.Weinstein 1 Tasse/n Sultaninen oder Rosinen 1/2 Tasse/n Warme Milch 2 Teel. Gemahlener … Weiterlesen →

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Cacahuetes Oaxaquenos / Feuernuesse

Publiziert am 13. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 3 große Büchsen Planter’s Erdnüsse, 50 g. fein gemahlener getrocknete Chile Tepin, 30 g. fein gemahlene getrocknete Chile de Arbol, 80 g. fein gemahlene getrocknete Chile Habanero, ¾ Tasse Olivenöl, 7 Zehen geschälter Knoblauch. Zubereitung: In einem großen Wok … Weiterlesen →

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Suess-Sauer eingelegte gruene Nuesse

Publiziert am 13. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 1000 g Gruene Walnuesse 150 ml Wasser 400 ml Obstessig 1100 g Zucker 5 Zimtstangen 1 Vanillestange; der Länge nach halbiert 6 Streifen Zitronenschale dünn abgeschält 1 tb Gewürznelken Zubereitung: Die weichen Nuesse 8- bis 10mal bis in die … Weiterlesen →

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Stachelbeeren Sorbet, sticht nicht mehr

Publiziert am 3. April 2012 von Henrik Schellhoss

STACHELBEER-SORBET Menge: 500 Milliliter Zutaten 300 Gramm   Frische Stachelbeeren 1 Teel.   Zitronensaft 100 ml   Wasser 100 ml   Herber Weißwein 120 Gramm   Zucker 1 Pack.   Vanillezucker 1 Teel.   Bourbon-Vanille-Zucker 1     Eiweiß 1 Prise   Salz 1/2 Teel.   Zucker Zubereitung Grundzubereitung: 1. Die … Weiterlesen →

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Wildschlehen Sorbet…mal was anderes als Normal

Publiziert am 3. April 2012 von Henrik Schellhoss

WILDSCHLEHEN-SORBET Menge: 500 Milliliter Zutaten 150 Gramm   Zucker 4 Essl.   Wildschlehe-Tee — (Fertigprodukt) Zubereitung Grundzubereitung: 1. 400 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen. 2. Sobald sich der Zucker gelöst hat, den Wildschlehe-Tee zugeben. 3. Den Topf vom Herd nehmen und … Weiterlesen →

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Zitronen – Zwiebel Marmelade / schmeckt doch gut

Publiziert am 3. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 500 gr. Zitronenfruchtfleisch (ca. 8 Zitronen) 500 gr. Zwiebel 2 kg. Zucker 250 gr. Pektin Zubereitung: Die Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Von 4 Zitronen die Schale hauchdünn abschälen und in feine Streifen schneiden, 5 Minuten kochen und zur … Weiterlesen →

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Blütenöl…

Publiziert am 31. März 2012 von Henrik Schellhoss

1 Handvoll essbare Blüten (Veilchen, Schlüsselblumen, Rosenblütenblätter, Rosmarinblüten, Thymianblüten, Kleeblüten uvm.) 1/2 Tl. Salz oder Zucker, 1 Liter Mandelöl Alle Zutaten vermischen, etwa 14 Tage marinieren und danach abseihen. Alles in Flaschen füllen.

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